とんかつ松壽

とんかつ松壽

TEL:0493-25-6660

こだわり

三重県松阪市から
直送の奇跡の豚肉

「松阪豚」は松阪牛を彷彿とさせる霜降りが特徴。赤身と脂の絶妙な配分が独特の美味しさを作り出します。「松壽」では生産者とのコネクションで三重県松阪市から直送の松阪豚をご提供します。

揚げ方の秘密は
2種類の油

豚肉の美味しさを最大限に引き出すため、低温のラードでじっくりと揚げています。そのあとに高温の菜種油で2度揚げすることで表面はサクッと中身はジューシーなとんかつを作り出しています。

カリッとした食感は
オリジナルの生パン粉

とんかつの食感はパン粉で決まると言っても過言ではありません。「松壽」ではオリジナル粗目生パン粉を使用。多くの空気を含んだ生パン粉がカリッとした食感を生み出します。

特A取得の
栃木県産コシヒカリ

とんかつに合うご飯、全国各地のお米の中より「松壽」が選んだのは栃木県産コシヒカリ。つやつや感、もちっとした弾力ある粘りは松阪豚の脂との相性抜群です。

高原の寒暖差が
生み出す歯ごたえ

とんかつの付け合わせに欠かせない食材がキャベツ。「松壽」では軽井沢産のキャベツを使用。軽井沢の高原で育ったキャベツは甘くて歯ざわりもパリパリです。

深い味わいは4種類の
ブレンドソース

「松壽」のとんかつソースは4種類の異なるソースをブレンドして深みのある味わいを作り出しています。衣に絡みやすく、肉の味を最大限に引き出すソースの配合は門外不出の企業秘密。

さっぱりドレッシングで
後味さわやか

付け合わせのキャベツにかけるドレッシングは何種類のも野菜を調合した特製オリジナル。さっぱりとした味わいはワイルドなとんかつをいくらでも食べさせてくれる魔法の雫。